Qu'en est-il des fibres ? C'est une question qui revient souvent à propos des jus, et nous sommes ravis d'y répondre ! Avant d'entrer dans les détails, voyons d'abord ce que sont exactement les fibres et les deux types qu'il en existe.
Qu'est-ce que la fibre alimentaire ?
Les fibres alimentaires sont des glucides qui constituent la base de tous les aliments d'origine végétale. Il en existe deux types : les fibres solubles et les fibres insolubles. Bien que ces glucides ne soient ni absorbés ni digérés par l'organisme, ils contribuent à réguler l'utilisation du sucre par le corps et à maintenir la faim et la glycémie sous contrôle.
Que sont les fibres alimentaires solubles ?
Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau lorsqu'elles atteignent l'estomac et les intestins. Elles se transforment en une substance gélatineuse qui ralentit la digestion, procurant ainsi une sensation de satiété prolongée après les repas riches en fibres. De plus, les fibres solubles libèrent peu de calories et réduisent l'absorption des graisses, ce qui favorise la gestion du poids. L'avantage des jus est que la majorité des fibres qu'ils contiennent sont solubles.
Que sont les fibres alimentaires insolubles ?
Les fibres insolubles absorbent les liquides et se lient à d'autres matières pour former les selles. C'est pourquoi elles favorisent un transit intestinal régulier et sain. Contrairement aux fibres solubles, elles ne contiennent pas de calories. Elles remplissent physiquement l'espace dans l'estomac et les intestins, procurant ainsi une sensation de satiété. Lors de l'extraction de jus, la majeure partie des fibres insolubles est éliminée, mais il en reste toujours une petite quantité.
Les bienfaits des jus sans fibres insolubles
Outre les nombreux avantages de l'extraction de jus , il y en a quelques-uns que nous apprécions particulièrement lorsque les fibres insolubles sont retirées.
Outre les nombreux bienfaits des jus , il y en a certains que nous préférons lorsque les fibres insolubles sont retirées.
Texture plus lisse
Si vous êtes sensible à la texture, vous apprécierez l'absence de pulpe, également appelée fibres insolubles. Vous dégusterez ainsi un jus onctueux au goût intense.
Consommez davantage
Boire du jus est un moyen simple de consommer plus de nutriments sans se sentir trop lourd pour le prochain repas. En effet, il ne contient pas de fibres insolubles qui remplissent l'estomac ! Manger une assiette entière de fruits et légumes en une seule fois serait difficile ; mais les boire est aussi simple qu'avaler un verre.
Absorption plus rapide
Dès la première gorgée, les nutriments circulent dans votre sang. Ils sont absorbés immédiatement, car aucun élément solide ne vient perturber ce processus. Ainsi, le jus est transformé en énergie très rapidement. Nombreux sont ceux qui apprécient cette propriété, car ils peuvent remplacer la caféine par du jus.
Vous vous demandez peut-être comment consommer les fibres insolubles extraites avec la pulpe ? Heureusement, il existe de nombreuses solutions ! La pulpe peut être réutilisée dans les smoothies, le pain, les muffins, les soupes, les desserts et bien d’autres préparations. Si vous n’avez pas envie de cuisiner mais souhaitez tout de même consommer des fibres insolubles, vous pouvez par exemple ajouter une cuillère à soupe de pulpe à votre jus. C’est une façon simple de consommer les deux types de fibres en une seule gorgée. Autre option : ajouter des graines de chia. Riches en fibres, les graines de chia sont souvent présentes dans les jus.
Nous vous recommandons de consulter votre médecin ou un professionnel de la santé avant de consommer des jus si vous êtes enceinte, si vous avez des problèmes de santé mineurs ou majeurs, ou si vous avez d'autres préoccupations.
C'est le moment idéal pour commencer à faire des jus ! Savourez un verre de jus, conservez la pulpe pour une recette salée et vous ferez le plein de fibres en un rien de temps.
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