Faut-il peler ses ingrédients avant de les presser ?
DÉCOUVREZ LA VÉRITÉ : DEVEZ-VOUS ÉPLUCHER VOS INGRÉDIENTS AVANT DE LES UTILISER EN JUS ?
Tous les fruits et légumes n'ont pas besoin d'être pelés. Certaines peaux peuvent être conservées, d'autres sont plus faciles à éplucher.
Découvrez la vaste gamme de fruits et légumes pour les débutants en jus. Face à la multitude de choix disponibles, on oublie souvent quels fruits et légumes doivent être pelés ou non. Prenez des décisions éclairées concernant l'épluchage des fruits et légumes pour une valeur nutritionnelle optimale.
- Quelle est l'épaisseur de la peau ?
- Le peeling a-t-il des bienfaits pour la santé ?
- Comment la peau va-t-elle influencer le goût du jus ?
- Quel sera l'impact de la peau sur l'efficacité de l'extracteur de jus ?
Découvrez l'art d'un peeling efficace grâce à des conseils et astuces simples. Découvrez les secrets d'une expérience de jus parfaite.
PAS BESOIN DE PELER
🍏 Fruits
- Pomme
- Abricot*
- Baies
- Cerises*
- Concombre
- Aubergine
- Raisins
- Citron
- Citron vert
- Nectarine*
- Pêche*
- Poire
- Poivre*
- Prune*
- Tomate
- Pastèque
- Courgettes
🥕 LÉGUMES
- Betterave
- Carotte
- Gingembre
- Panais
- Radis
- Squash
- Patate douce
- Curcuma
- Navet
GOÛT
Tout à fait, vous avez souligné un point important. Les fruits comme les pommes, les raisins et les baies sont couramment consommés avec leur peau, et cette pratique s'applique également aux jus. En effet, laisser la peau peut rehausser le goût et la valeur nutritionnelle du jus. Les écorces de certains fruits, comme le zeste de citron, apportent une saveur acidulée et rafraîchissante, ce qui en fait un ajout populaire dans de nombreuses recettes.
Cette approche s'inscrit dans la lignée des bienfaits des écorces de fruits, qui apportent des nutriments et des saveurs supplémentaires, ce qui en fait un ajout savoureux et bénéfique à vos jus. C'est un excellent moyen de maximiser leur apport nutritionnel et de profiter pleinement de la palette gustative de ces fruits.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ
Les pelures de fruits et légumes sont riches en composés bénéfiques pour la santé. Leur teneur en antioxydants est jusqu'à 328 fois supérieure à celle de la pulpe. Conserver la peau, par exemple pour les pommes, peut apporter des quantités significativement plus élevées de vitamines K, A et C, ainsi qu'un apport accru en calcium et en potassium. Bien que tous les nutriments ne soient pas transférés au jus lors de l'extraction, conserver la peau peut offrir un apport nutritif précieux.
ÉPAISSEUR
De plus, certains ingrédients comme les poires, les carottes et le gingembre ont une peau fine qui n'obstrue pas l'extracteur de jus. Sachant cela, vous pouvez simplifier votre processus d'extraction en laissant la peau, ce qui vous fera gagner du temps et de l'énergie lors de la préparation. Assurez-vous de bien laver tous les fruits et légumes et d'éliminer les parties abîmées avant d'extraire le jus.
🍉 PASTÈQUE
Étonnamment, la pastèque peut être pressée avec sa peau épaisse, notamment son écorce, ce qui lui confère de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en nutriments essentiels comme la vitamine C, la vitamine A, la vitamine B6, le potassium et le zinc, l'écorce de pastèque est un concentré de calories. Elle contient également de la chlorophylle, de la citrulline, du lycopène, des acides aminés, des flavonoïdes et des composés phénoliques, ce qui en fait un complément nutritif à votre routine quotidienne. Pour rehausser sa saveur, pensez à laisser un peu de chair rouge lors de l'extraction du jus pour une touche sucrée supplémentaire.
ET LES GRAINES ?*
Il semble que vous ayez partagé des informations sur la prise en compte des pépins dans les jus, en insistant notamment sur l'importance d'éliminer les gros pépins ou noyaux des fruits à noyau et de traiter l'épluchage de certains fruits. L'explication aborde également l'élimination des noyaux fermes d'ingrédients comme les mangues et les ingrédients entièrement composés de pépins comme le poivron, la papaye et le potiron.
De plus, les informations soulignent que les fruits à petits pépins comme les citrons, les tomates et les courgettes peuvent être pressés sans pépins, et que la décision d'en retirer les pépins est une question de préférence personnelle. La vidéo que vous avez mentionnée montre comment presser des citrons entiers, en conservant la peau et les pépins, avec une préparation minimale, hormis le lavage et la découpe des deux extrémités du fruit.
Si vous avez des questions spécifiques ou si vous souhaitez obtenir de l'aide sur un autre sujet concernant ce sujet ou tout autre, n'hésitez pas à me le faire savoir !
OUI, PELEZ
🍏 Fruits
- Cantaloup
- Maïs
- Melon miel
- Orange
- Pamplemousse
- Papaye*
- Mangue*
- Grenade
- Kiwi
- Litchi*
- Fruit de la passion
- fruit du dragon
🥕 LÉGUMES
- Céleri-rave
- Ail
- Jicama
- Chou-rave
- Oignon
- Citrouille*
- Rutabaga
- patate douce
ÉPAISSEUR
L'épaisseur est un facteur crucial lors de l'extraction de certains ingrédients. De nombreux ingrédients de la liste présentent une peau épaisse ou fibreuse, ce qui représente un défi pour l'extracteur de jus. Cette peau épaisse peut provoquer des obstructions ou des blocages, ce qui nuit à l'efficacité et aux performances globales de l'extracteur.
TEXTURE
Au-delà de son épaisseur, la peau rugueuse d'un fruit ou d'un légume peut poser problème lors du nettoyage. Il peut être difficile d'éliminer complètement les produits chimiques et les saletés indésirables. Si vous hésitez à nettoyer la peau en profondeur, il est conseillé de la retirer avant de l'extraire. Cela garantit une préparation plus propre et plus sûre.
GOÛT
Malgré les bienfaits des pelures d'ingrédients pour la santé, il est important de tenir compte de leur goût amer, qui peut considérablement altérer la saveur globale de votre jus. Lors de l'extraction de jus d'ingrédients non pelés, la saveur et les nutriments des pelures se mélangent au jus extrait, ce qui affecte à la fois le goût et la teneur en nutriments. Bien que cela puisse entraîner une concentration légèrement supérieure en nutriments, l'amertume des pelures peut rendre le jus désagréable, voire imbuvable pour certains. Prendre le temps d'éplucher les produits de cette liste est judicieux pour garantir un jus plus savoureux et éviter le gaspillage.
🍍 ET L'ANANAS ?
Lorsqu'il s'agit d'extraire du jus d'ananas, la décision de l'éplucher ou non dépend de plusieurs facteurs. Bien que l'ananas ait une couche externe épaisse, elle n'obstrue généralement pas l'extracteur de jus. Le principal problème de bouchons provient de la pulpe molle qui obstrue les trous du filtre. Il est intéressant de noter que la texture dure de la peau de l'ananas peut aider à pousser la pulpe molle à travers le filtre.
Pour éviter les obstructions, il est conseillé d'alterner les ingrédients mous et durs lors de l'extraction du jus. Heureusement, l'écorce d'ananas n'est pas trop amère et son inclusion ne compromettra pas la saveur de votre jus. En effet, les écorces d'ananas sont une source précieuse de vitamine C et de bromélaïne, offrant respectivement des propriétés immunostimulantes et anti-inflammatoires. Par conséquent, extraire l'ananas avec sa peau ne pose aucun problème et peut améliorer la valeur nutritionnelle de votre jus.
Bien qu'il soit possible d'extraire du jus d'ananas à partir de zestes d'ananas, comme le montre la vidéo, il est important de bien réfléchir au processus de préparation. Les ingrédients à la peau rugueuse, comme les zestes d'ananas, peuvent être difficiles à nettoyer soigneusement. Si vous préférez ne pas perdre de temps à nettoyer la peau, il est recommandé de peler l'ananas avant de l'extraire.
Pour minimiser le risque d'obstruction lors de l'extraction d'un ananas pelé, pensez à extraire le cœur dur en dernier ou avec d'autres ingrédients durs. La texture ferme du cœur et des autres ingrédients peut aider à expulser la pulpe molle, réduisant ainsi le risque d'obstruction.
Pour plus d'informations sur l'extraction du jus d'ananas, vous pouvez vous référer à notre article de blog « Comment extraire le jus d'ananas » pour obtenir des conseils et des informations supplémentaires.
RÈGLE DE BASE
Si votre ingrédient ne figure pas dans ce guide et que vous ne savez pas si vous devez le peler ou non, essayez de suivre ce conseil :
👍🏻 Mangez normalement avec la peau = non pelé
👎🏻 Mangez normalement avec la peau = peler
RÉFÉRENCES : www.kuvingsusa.com
