GUIDE DES JUS
Utilisation correcte du tamis à sorbet
─
Crème glacée aux fruits congelés (également connue sous le nom de « Nice Cream »).
C'est le dessert idéal pour les personnes sensibles aux produits laitiers, celles qui suivent un régime végétalien ou celles qui souhaitent simplement savourer une alternative saine à la crème glacée.
Tous les extracteurs de jus verticaux à extraction lente Kuvings sont compatibles avec le tamis à sorbet.
Le tamis à sorbet est inclus à l'achat de nos modèles REVO830, EVO820, C7000 et B6000.
─
À travers le tamis à sorbet
La passoire à sorbet, aussi appelée passoire vide, broie et mélange parfaitement les ingrédients, pour une texture de sorbet onctueuse et crémeuse. Contrairement aux passoires pour extracteurs de jus et smoothies, la passoire à sorbet est sans trous et possède un bec verseur pratique. L'absence de trous garantit une homogénéisation parfaite des ingrédients introduits dans l'extracteur. De plus, le bec verseur facilite le versement direct du sorbet dans le couvercle de l'extracteur, pour une utilisation simplifiée.
Voici comment utiliser le tamis et créer un sorbet parfait.
Voici notre guide personnalisé pour créer le sorbet parfait, à savourer sans modération.
─
01
Assemblée
Pour utiliser le filtre à sorbet, insérez-le directement dans la base en alignant le point rouge du filtre avec celui du bol de l'extracteur de jus. Une fois correctement aligné, enfoncez la vis sans fin dans le filtre et assemblez la partie supérieure. Le filtre est muni d'un joint en silicone à sa base qui assure une étanchéité parfaite au niveau de l'orifice d'extraction de la pulpe.
02
Ingrédients congelés
L'utilisation d'ingrédients majoritairement congelés garantit à votre sorbet une texture onctueuse et glacée. Vous pouvez acheter des ingrédients déjà congelés ou congeler vous-même des ingrédients frais. Quelle que soit la méthode choisie, il est essentiel que les ingrédients soient congelés pendant au moins 8 heures, voire toute une nuit. Cette durée permet aux ingrédients d'atteindre la consistance congelée nécessaire. Un temps de congélation insuffisant peut entraîner l'adhérence des ingrédients au tamis, ce qui donnerait un sorbet pâteux. Avant d'utiliser vos ingrédients congelés, il est recommandé de les laisser décongeler pendant au moins 5 minutes. La décongélation permet à l'extracteur de jus de les broyer et de les traiter efficacement et sans difficulté. Une décongélation insuffisante peut endommager l'extracteur de jus et potentiellement le casser. Il en va de même pour l'ajout de glace : il ne faut pas en introduire directement dans l'extracteur. Cependant, veillez à ne pas trop décongeler vos ingrédients, sinon votre sorbet aura une consistance liquide et pâteuse.
03
Ingrédients supplémentaires
Pour obtenir le goût et la texture désirés dans votre sorbet, vous pouvez incorporer divers ingrédients. Sublimez votre sorbet en y ajoutant, selon vos préférences, du lait, du jus de citron ou de citron vert, du yaourt, du miel, du sirop, de l'extrait de vanille, de la menthe ou du sel. Il est conseillé de mélanger ces ingrédients dans un petit bol ou une tasse avant de les mixer. Pour un sorbet plus onctueux, vous pouvez également napper les ingrédients de lait concentré sucré avant de les mixer.
04
Fermeture intelligente
Lors de la préparation de votre sorbet, il est important de laisser le couvercle ouvert pendant toute la durée du processus. Contrairement aux passoires pour extracteurs de jus et smoothies, la passoire à sorbet ne comporte pas de trous ; le sorbet a donc tendance à s'y accumuler. Cette accumulation peut potentiellement provoquer des obstructions et interrompre la préparation du sorbet.
05
De petites portions à la fois
Pour un résultat optimal, il est conseillé d'introduire les ingrédients par petites quantités. Cette méthode permet à la vis sans fin de se concentrer sur chaque ingrédient, les broyant efficacement et évitant ainsi de laisser des morceaux. Vous pouvez introduire lentement un ingrédient à la fois dans l'extracteur de jus pour créer un délicieux sorbet mono-saveur. Si vous préférez un sorbet multi-saveurs, alternez plusieurs ingrédients. L'extracteur de jus se chargera du mixage.
06
Servir
Une fois votre sorbet prêt, mélangez-le soigneusement à la cuillère pour bien homogénéiser les saveurs. Vous pouvez également ajouter les garnitures de votre choix.
07
stockage
Vous pouvez déguster votre sorbet immédiatement ou le conserver. Si vous choisissez de le conserver, transférez-le dans un récipient adapté à la congélation. Cette étape garantit sa conservation optimale jusqu'au moment de le déguster. Au moment de servir, laissez le sorbet ramollir quelques minutes afin d'obtenir la consistance idéale pour le servir à la cuillère.
Voici une courte démonstration du tamis à sorbet en action :
