Crème fraîche

La crème aigre douce et acidulée peut être utilisée en pâtisserie pour obtenir des biscuits et des gâteaux plus moelleux. Avec l'ajout de piments Cheongyang hachés et forts, elle peut servir de sauce à pizza.

• Yaourt (ou babeurre) (250 ml) (150 ml), crème (500 g), jus de citron (30 g)

1. Mettez le babeurre ou le yaourt nature, la crème et le jus de citron dans un bol et mélangez bien.
2. Réglez manuellement la durée et la température de la yaourtière et de la fromagerie grecques (12 heures, 35°C) pour obtenir la crème aigre.