Crème aigre

La crème fraîche douce et acidulée peut être utilisée en pâtisserie pour obtenir des biscuits et des gâteaux plus moelleux. Une fois hachée et épicée,

• Du piment rouge de Cheongyang est ajouté, il peut être utilisé comme sauce à pizza.
  Yaourt (ou lait fermenté épais) (250 ml)(150 ml),
  Crème fraîche (500 g), jus de citron (30 g)

1 Mettez le lait fermenté épais ou le yaourt nature, la crème fraîche et le jus de citron dans un bol et remuez bien.
2 Réglez manuellement la durée et la température de la yaourtière et du fromage grecs (12 heures, 35 °C) pour préparer la crème sure.