Roulade d'orange

Une roulade aux notes d'agrumes rafraîchissantes ! Réalisez un délicieux dessert avec différents extraits de fruits.

• 3 œufs (pour la meringue)
• Sucre (100g)
• 4 jaunes d'œufs (pour la pâte)
• Farine de blé (70 g)
• Beurre (20 g) (pour la pâte)
• Crème fouettée, lait (200 ml)
• extrait d'orange (100 g)
• Sucre (35 g)
• 1 jaune d'œuf (pour le sirop)
• Beurre (25 g) (pour le sirop)
• Lait (30 ml)

1. Fixez le disque mousseur au récipient et ajoutez la meringue et le jaune d'œuf. Appuyez sur MOUSSE pour obtenir une mousse blanche et onctueuse.
2. Ajoutez la farine de blé tamisée aux ingrédients et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en silicone. Incorporez ensuite le beurre fondu et le lait tout en remuant.
3. Étalez la pâte uniformément sur une plaque à roulade recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant environ 18 minutes à 180 °C.
4. Dans une casserole, versez l'extrait d'orange, le sucre et les jaunes d'œufs et portez à ébullition à feu moyen. Lorsque le sucre est presque fondu, ajoutez le beurre et laissez cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
5. Étape 4 : Étalez de la crème fouettée en alternance sur le pain cuit et roulez-le en partant de l’intérieur. Réservez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.