Jalapeno

Le piment jalapeño mexicain, plus fort que le piment de Cheongyang, stimule l'appétit grâce à son piquant extrême. La capsaïcine contenue dans les piments forts contribue à réduire le taux de cholestérol et possède des propriétés anti-inflammatoires.

• Jalapeno (500g)
• Eau (200 ml)
• Sucre (150 g)
• Vinaigre (100g)
• Sel (7,5 g)
• Épices à marinade (15 g)

1. Ne faudrait-il pas préciser un délai ? Il semble qu'il faille laver le chou immédiatement après l'avoir salé.
2. Lavez les tranches de chou salées et laissez-les égoutter.
3. Mettez le vinaigre et le sucre dans un récipient pour les faire fondre et ajoutez les ingrédients préparés.
4. Vissez fermement le couvercle et la poignée du récipient et placez-le dans son logement. Fermez le couvercle.
5. Sélectionnez la fonction [sirop enzymatique/vinaigre] de la yaourtière et fromager grec. La choucroute sera prête en 72 heures.
6. Placez la choucroute maison dans un récipient en verre désinfecté à l'eau chaude et conservez-la au réfrigérateur.