cornichons au chou

Les choux marinés, croquants, acidulés et sucrés, sont parfaits lorsqu'on manque d'appétit en été. Le chou fortifie la muqueuse gastrique et améliore la circulation sanguine. De plus, sa richesse en fibres et en eau contribue à soulager la constipation. Quelques feuilles de céleri ajoutées aux choux marinés leur confèrent un arôme délicat.

• Chou (500g)
• Sucre (250g)
• Vinaigre de riz naturel (500 ml)
• Eau (500 ml)
• Épices à marinade (15 g)
• Feuille de laurier (2 feuilles)

1. Retirez les feuilles extérieures du chou et coupez-le en quatre. Ensuite, coupez-le en petits morceaux.
2. Coupez en deux les graines séchées qui ne figurent pas dans la liste des ingrédients et retirez les grains.
3. Ne prenez que les feuilles de chou et lavez-les soigneusement. Puis laissez-les égoutter.
4. Mettez le vinaigre de riz naturel, le sucre et l'eau dans un bol pour les faire fondre, puis ajoutez les ingrédients préparés.
5. Appuyez sur le bouton « Menu » de la yaourtière et de la fromagerie grecques pour sélectionner « Cornichons ». Les cornichons au chou seront prêts en 72 heures.
6. Placez les cornichons maison dans un récipient en verre désinfecté à l'eau chaude et conservez-les au réfrigérateur.